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餐飲連鎖凈菜加工設(shè)備需要那些設(shè)備組成
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餐飲連鎖凈菜加工設(shè)備需要那些設(shè)備組成
答：食堂、餐飲連鎖均可采用切根機(jī)、挑揀、清洗、臭氧殺菌、漂燙、冷卻、風(fēng)干瀝水、烘干、速凍、包裝，
下面介紹一下餐飲連鎖凈菜加工設(shè)備部分設(shè)備：
| 毛輥去皮清洗機(jī) |
該機(jī)采用鏈條傳動(dòng)，可有效將根莖類(lèi)的蔬菜清洗去皮，去除根莖類(lèi)表面的泥沙和雜質(zhì)等，達(dá)到清洗去皮的目的，
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| 提升機(jī) |
用于毛輥去皮清洗機(jī)與臭氧清洗機(jī)銜接作用
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| 雙層輸送機(jī) |
該機(jī)采用雙層進(jìn)行輸送，上面一層采用pvc輸送，當(dāng)蔬菜輸送到中間之后，通過(guò)強(qiáng)制分離裝置，分離到切菜機(jī)入口，當(dāng)蔬菜從切菜機(jī)入口進(jìn)入到里面，切完后再通過(guò)底層的第二層不銹鋼網(wǎng)帶輸送提升到下一工序，運(yùn)行速度可調(diào)。
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| 切菜機(jī) |
葉菜類(lèi)－可切長(zhǎng)條狀蔥、大蒜、韮黃、芹菜、高麗菜、大白菜等切段，輸送帶與切刀的轉(zhuǎn)速采用變頻器控制可以調(diào)切所切割的蔬菜長(zhǎng)短。 球根類(lèi)－可切蘿卜、馬玲薯、芋類(lèi)、蕃薯、竹筍、洋蔥、瓜類(lèi)、茄子類(lèi)。 切出形狀：切厚、薄片、切四角絲、切圓絲、切條、切角塊、切斜片、切斷均可調(diào)。 此機(jī)安裝雙保護(hù)開(kāi)關(guān)，設(shè)計(jì)更利于員工操做。
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| 漂燙冷卻線 |
通過(guò)雙層輸送機(jī)輸送到漂燙機(jī)里面進(jìn)行進(jìn)行漂燙，可根據(jù)用戶漂燙不同的蔬菜溫度和時(shí)間可調(diào)，采用保溫系統(tǒng)，使用硅酸鋁保溫，是目前超好的保溫材料，水可循環(huán)利用，水槽內(nèi)的水溫度均勻。由于蔬菜漂燙的過(guò)程中，容易漂浮，在水槽上面單獨(dú)設(shè)計(jì)了負(fù)壓帶，防止蔬菜漂在水的上面，造成漂燙不一致。整機(jī)采用sus304不銹鋼材質(zhì)，可連續(xù)漂燙。
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| 震動(dòng)瀝水機(jī) |
該機(jī)主要震動(dòng)掉蔬菜表面的水珠，為風(fēng)干機(jī)風(fēng)干創(chuàng)造了優(yōu)勢(shì)，讓風(fēng)干機(jī)提高工作效率，縮短時(shí)間
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| 翻轉(zhuǎn)式風(fēng)干機(jī) |
該機(jī)主要用于從冷卻機(jī)里面出來(lái)的蔬菜，表面有很多水珠，用于去除蔬菜表面的水珠，起到風(fēng)干瀝水的作用。提高自動(dòng)化程度高。從冷卻機(jī)里面輸送到風(fēng)干機(jī)網(wǎng)帶上面的蔬菜，步行前進(jìn)，網(wǎng)帶上下采用多組風(fēng)機(jī)，對(duì)著蔬菜上下對(duì)吹，通過(guò)多次翻轉(zhuǎn)，對(duì)蔬菜進(jìn)行風(fēng)干瀝水，效果明顯，為后期烘干節(jié)省時(shí)間。
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| 提升機(jī) | 通過(guò)提升機(jī)將蔬菜提升到震動(dòng)布料機(jī)里面進(jìn)行， |
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| 震動(dòng)布料機(jī) | 震動(dòng)布料機(jī)能有效的將物料通過(guò)震動(dòng)能均勻的平鋪在多層烘干機(jī)上面，防止多層烘干機(jī)物料厚薄不均勻。 |
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| 多層烘干機(jī) |
多層烘干機(jī)又稱為網(wǎng)帶式烘干機(jī),它是將所要處理的物料通過(guò)輸送帶通過(guò)一個(gè)或幾個(gè)加熱單元組成的通道，每個(gè)加熱單元均配有空氣加熱和循環(huán)系統(tǒng)，每一個(gè)通道有一個(gè)或幾個(gè)排濕系統(tǒng)，在輸送帶通過(guò)時(shí)，熱空氣從上往下或從下往上通過(guò)輸送帶上的物料，從而使物料能均勻干燥。利用不銹鋼網(wǎng)帶作為傳輸帶運(yùn)載物料進(jìn)行連續(xù)烘干的干燥設(shè)備，適宜流水作業(yè)。由于傳輸帶是網(wǎng)狀，所以對(duì)烘干規(guī)則或不規(guī)則各種食品、蔬菜等為適宜。本機(jī)可以和其他設(shè)備配套使用。也可以單獨(dú)使用。該設(shè)備可廣泛用于食品、化工等行業(yè)，而且是食品和蔬菜進(jìn)行干燥加工的理想設(shè)備。 |
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| 輸送機(jī) |
該機(jī)主要用于多層烘干機(jī)烘干后的物料，經(jīng)過(guò)出口后，通過(guò)輸送機(jī)將烘干好的物料經(jīng)過(guò)輸送機(jī)輸送到包裝環(huán)節(jié)。
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